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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。